03 décembre 2013

Pâte feuilletée Express Pliage Escargot (Thermomix)

Rien ne remplace une pâte feuilletée maison bien croustillante... Et quand on a peu de temps devant soi et bien voici la méthode express  avec un pliage "escargot", vraiment rapide à préparer et donne d'excellents résultats! Ingrédients pour une pâte (vous pouvez doubler les quantités si besoin): 150g de beurre (minimum 82% de MG) coupé en petits morceaux de la taille d'apéricubes et congelé minimum 48H avant, NE SURTOUT PAS UTILISER DE BEURRE TENDRE, 150g de farine, 2g de sel, 75g d'eau très froide Dans... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Pesto Rosso ou Pistou Rouge WW (Thermomix)

J'adore le Pesto mais l'inconvénient c'est que cette délicieuse sauce italienne est très très calorique :-( Alors j'ai crée ma propre version légère de Pesto Rosso (à la tomate) qui se mariera à merveille avec des pâtes bien sûr mais aussi de la viande, des légumes grillés, sur les pizzas, dans des petits feuilletés pour l'apéritif ou tout simplement sur du pain grillé... Une recette savoureuse tellement simple et rapide à réaliser qu'il serait vraiment dommage de s'en... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Compote de fruits WW (Thermomix)

La compote est un dessert apprécié par les petits comme par les grands et grâce au Thermomix, c'est un jeu d'enfant a réaliser!!! Ma recette est biensûr sans conservateur ni sucre ajouté mais vous pouvez l'adapter selon vos goûts en ajoutant du sucre vanillé par exemple... Pour celles/ceux qui suivent WW: - 2 CS de 50 g soit 100 g environ = 1PP - 3 CS soit 150 g environ = 2PP - 4 CS soit 200 g environ = 3PP - 5 CS soit 250 g environ = 4PP Et s'il vous reste un peu de compote, pensez à l'utiliser pour: - garnir un fond de... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Velouté de Brocolis au Boursin (Thermomix)

Encore un délicieux velouté, facile a préparer et léger... Que demander de plus? Ingrédients pour 3 personnes - 5PP soit 1.5PP le bol:1 gros oignon, 1 cc d'huile d'olive (1PP), 1 brocoli entier (avec le pied), 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé (1PP), 500 g d'eau, poivre, 75 g de Boursin Cuisine Léger Ail et Fines Herbes (3PP) Mixer l'oignon coupé en 2 pendant 5 sec/Vit 5. Ajouter l'huile et faire revenir 3 min/Varoma/Vit 2 sans mettre le gobelet. Pendant ce temps laver et découper le brocoli en... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Brioche (Thermomix)

Quoi de mieux qu'une bonne brioche pour le petit déjeuner ? Alors après de multiples essais, voici la recette, que j'ai finalement sélectionnée pour  les brioches servies au petit déjeuner dans ma chambre d'hôte... Grâce au long pétrissage (20 minutes au total), la brioche est bien plus légère, et aérée! De plus, elle se conserve plusieurs jours dans un torchon sans sécher. Je vous conseille idéalement de préparer cette merveille en fin d'après midi la veille et programmer votre four afin qu'elle sorte... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Petits pains aux olives ou lardons (Thermomix)

Je vous livre ici l'une des nouvelles recettes que nous proposons lors des démonstration Thermomix (fonction pétrin). Il s'agit de délicieux petits pains aux olives ou aux lardons...   Ingrédients pour 12 petits pains: 350 g de farine T55, 2 gobelets d’eau, 20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g soit 2 cc rases de levure de boulanger déshydratée pour moi: levure Instant Bruggeman (voir page levure), 20 g d’huile d’olive, ½ cc rase de sel fin, 150 g de gruyère en morceau, 100 à 150 g d’olives OU 120 g de... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Fondue de poireaux WW (Thermomix)

J'adore la fondue de poireaux, c'est excellent avec du riz (recette ici) et un poisson par exemple... Ingrédients pour 2 à 3 personnes - 6PP au total soit 2 ou 3PP/Pers: 1 kg de poireaux (environ 700 g émincés), 1 CS d'huile d'olive ou 30 g de beurre 41 % MG (3PP), 4 CS ou de crème fraîche à 15% MG (3PP), 1 CS de moutarde à l'ancienne ou 1 CS de Curcuma , sel, poivre Eplucher les poireaux en supprimant les 3/4 du vert. Les fendre en 2 et les laver à l'eau courante. Ensuite, les couper en rondelles assez fines. ... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Biscuits Craquelés au chocolat ou Chocolate crinkles par Martha Stewart (Thermomix)

Même si j'ai conscience que cette recette a fait le tour de la toile, j'assume et je la publie!!! C'était une première pour moi et je n'ai vraiment pas été déçue: Ces biscuits sont vraiment exquis avec un puissant goût de chocolat et une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur... Ils se conservent (au moins) 3 jours dans une boîte métallique. Biensûr, j'ai adaptée au Thermomix cette excellente recette (tirée du livre ci dessous: la bible des touts petits gâteaux de Martha Stewart)  et réduit la... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Baguettes (Thermomix)

Réaliser son propre pain devient un jeu d'enfant grâce au pétrin (séquentiel) du Thermomix, réplique d'un pétrin professionnel de boulanger ! Je vous livre ici ma recette de prédilection (issue de l'esp@ce recettes) pour les baguettes que je sers notamment au petit déjeuner dans ma chambre d'hôte... Avant de débuter, l'idéal est de vous munir: - d'un moule a baguettes (selon moi l'empreinte baguettes de chez Demarle est idéale car le pain cuit de façon uniforme et n'attache pas!) - une corne de pâtissier (à défaut utiliser... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Velouté de poivrons rouges à la féta WW (Thermomix)

Le froid arrive alors c'est avec plaisir que je réalise à nouveaux de succulents veloutés onctueux et crémeux grâce au Thermomix... Ainsi, je vous propose aujourd'hui mon velouté anti déprime... Avec ses ingrédients venus du sud, il vous rappelera à coup sûr les vacances et le soleil! Il peut se déguster chaud comme glacé, c'est tout aussi savoureux!!! J'ai réduit les matières grasses et utilisée de la féta allégée afin d'adapter cette recette à la méthode Weight Watcher. Ingrédients pour 4 personnes environ - 5PP... [Lire la suite]
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