16 août 2014

Tarte tatin de tomates cerises au caramel balsamique (Thermomix)

Essai concluant pour cette recette que nous avons testés à l'occasion d'un dîner entre copines, nous nous sommes régalées!!! A déguster tiède ou froide avec une petite salade verte pour un plat unique ou en entrée dans des moules individuels à tartelettes...   Ingrédients pour un moule à tarte de diamètre 28 cm (ou 6 tartelettes individuelles): Pâte brisée à l'origan: 200g de farine, 90g de beurre, 1  pincé de sel, 75 g d'eau froide, herbes de provence ou origan Caramel de balsamique: 6 CS de... [Lire la suite]

01 mai 2014

Tarte aux asperges et chèvre frais

Après 3 semaines d'absence me revoilà avec une recette de saison que j'adore, extraite du livre Thermomix "Jours de fêtes". Ingrédients pour 6 à 8 personnes - moule rond ou rectangulaire 25 x 40 cm: Pâte sablée salée au parmesan: 200g de farine, 20g de parmesan râpé, 130g de beurre coupé en morceaux, 1 oeuf, 60g d'eau Garniture: +/- 18 asperges vertes (ou mini-asperges), 500 g d'eau, 2 CS de ciboulette fraîche finement ciselée (ou à défaut surgelée), 150g de chèvre frais du type "petit Billy", 3 oeufs, 80 g de crème... [Lire la suite]
31 décembre 2013

Soupe angevine (Thermomix)

Voici un petit cocktail bien frais, très agréable, a consommer avec modération biensûr!!! Vous pourrez retrouver cette recette dans le livre Thermomix "Ma cuissine 100 façons". Ingrédients pour 8 verres: 1 bouteille de vin pétillant type Vouvray, Crémant, Clairette de Die (veiller dans ce cas a réduire la quantité de sucre), le jus de 3 citrons pressés (environ 120g), 120g  de sucre de canne, 120g  Cointreau, 150g  glaçons Verser le jus de citron, le sucre de canne, le Cointreau et les glaçons dans le... [Lire la suite]
28 décembre 2013

Pain Brioché (Thermomix)

Recette du livre "A table avec Thermomix", ce pain est délicieux avec du foie gras (recette ici) ou tout simplement pour un petit déjeuner léger car ce pain à l'avantage d'être nettement moins gras et sucré que la traditionnelle brioche (recette ici). Ingrédients: un cube de levure de boulanger fraîche, 280g d'eau, 40g de sucre, 5g de sel, 600 g de farine Type 55, 2 jaunes d'oeuf    Mettre dans le bol la levure, l'eau, le sucre et régler 1 min/37°/Vit 1,5. Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf et pétrir... [Lire la suite]
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25 décembre 2013

Bavarois Poire Chocolat (Thermomix)

Pour changer de la classique bûche, cette année nous avons déguster à Noël un bavarois: frais et léger après un copieux repas!   Ingrédients pour un bavarois de 8 à 10 personnes: Génoise: 4 oeufs, 110g de sucre (60g + 50g), 90g de farine, pour imbiber le biscuit: sirop de poire + rhum Miroir Poire: 200g de poires au sirop, 2 feuilles de gélatine (soit 4g), un peu de jus de poires (4 à 5 CS de vos poires au sirop) Mousse Poire: 200g de poires au sirop + 3/4 demi poires coupées en petits dés, 70 g de... [Lire la suite]
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24 décembre 2013

Foie gras cuisson vapeur (Thermomix)

Pour le réveillon de Noël, découvrez la préparation du foie gras au thermomix inspiré de la méthode du torchon... A déguster par exemple avec du pain brioché toasté (recette ici) Ingrédients: 1 foie gras de canard cru 1er choix (500 à 600g environ) de préférence éveiné,  8g soit 1 cc de sel fin de Guérande, ½ cc de poivre blanc ou noir moulu, 1 cl de porto, film alimentaire supportant la chaleur, facultatif (selon les goûts): ½ cc de mélange 4 épices (cannelle, muscade, girofle, poivre), ½ cc de cassonade Avant... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

Bouchées apéritives au thon WW (Thermomix)

Ces petites bouchées légères et moelleuses sont un vrai régal (recette marmiton). Elles se dégustent de préférence froides et peuvent se congeler. Incontournables lors de l’apéritif ! Ingrédients pour 34 mini bouchées ou 6 gros muffins - 19PP au total soit 0.5PP/mini bouchée ou 3PP/muffin: 200g de thon au naturel égoutté (6PP), 70g de concentré de tomates (2PP), 2 œufs moyens (4PP), 100g de crème liquide 12% ou 15% MG (4PP), 100g de lait écrémé ou demi-écrémé (1PP), 20g soit 1 CS de farine (2PP), herbes hachées... [Lire la suite]
16 décembre 2013

Poulet à la Florentine (Thermomix)

J'adore cette recette de poulet avec une sauce onctueuse au basilic et parmesan, a tester d'urgence si vous ne connaissez pas!!! Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet soit environ 650g, 200g crème fraîche épaisse ou liquide à 12 ou 15%MG, 2 CS de maïzena, 20g de basilic, 60g parmesan, 1 cube de bouillon de volaille dégraissé, 250g de riz basmati ou thaï, 250g épinards frais ou décongelés en branche, 800g d’eau Mettre le parmesan en gros morceaux dans le bol et mixer 8 sec/Vit 8. Réserver. ... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

Gougères allégée WW (Thermomix)

Grâce au Thermomix, la pâte à choux est vraiment rapide et facile a réaliser!!! Alors à nous les délicieuses gougères. En version miniatures (1.5PP/Pièce) pour l'apéritif ou plus grandes (10PP/les 2) et accompagnées de salade pour le diner, elles seront toujours les bienvenues... Cette recette est issue du livre "A table avec Thermomix", vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler. Décongeler les ensuite à température ambiante et repasser les quelques minutes au four à 150°/160° maximum afin de ne pas les déssécher. ... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

Briochettes aux pépites de chocolat sans lait ni beurre (Thermomix)

  Encore une belle idée pour le petit déjeuner (ou le goûter des enfants)... Réalisées sans lait ni beurre (mais avec de l'huile!), ces briochettes sont néanmoins bien moelleuses! Cette recette provient du dernier livre de la bloggeuse Estérelle Payany intitulé "La petite épicerie du fait-maison" qui propose de réaliser soi-même plus de 80 produits cultes comme le ketchup ou les speculoos. Ces brioches se conservent 3 jours dans du papier aluminium mais elles se congèlent également très bien... ... [Lire la suite]
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