18 novembre 2013

Petits pains au lait façon Pitch (thermomix)

Voici la recette de ces incontournables petits pains au lait très appréciés au petit déjeuner ou lors du goûter des enfants... Evidemment ceux ci sont bien meilleurs et tellement plus sains que les pains au laits industriels, alors pourquoi s'en priver? Ingrédients: Pâte pour 8 pains au lait individuels : 20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g soit 2 cc rases de levure de boulanger déshydratée pour moi: levure Instant Bruggeman (voir page levure), 200 ml soit 200 g de lait, 350 g de farine... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Brioche (Thermomix)

Quoi de mieux qu'une bonne brioche pour le petit déjeuner ? Alors après de multiples essais, voici la recette, que j'ai finalement sélectionnée pour  les brioches servies au petit déjeuner dans ma chambre d'hôte... Grâce au long pétrissage (20 minutes au total), la brioche est bien plus légère, et aérée! De plus, elle se conserve plusieurs jours dans un torchon sans sécher. Je vous conseille idéalement de préparer cette merveille en fin d'après midi la veille et programmer votre four afin qu'elle sorte... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Petits pains aux olives ou lardons (Thermomix)

Je vous livre ici l'une des nouvelles recettes que nous proposons lors des démonstration Thermomix (fonction pétrin). Il s'agit de délicieux petits pains aux olives ou aux lardons...   Ingrédients pour 12 petits pains: 350 g de farine T55, 2 gobelets d’eau, 20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g soit 2 cc rases de levure de boulanger déshydratée pour moi: levure Instant Bruggeman (voir page levure), 20 g d’huile d’olive, ½ cc rase de sel fin, 150 g de gruyère en morceau, 100 à 150 g d’olives OU 120 g de... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Baguettes (Thermomix)

Réaliser son propre pain devient un jeu d'enfant grâce au pétrin (séquentiel) du Thermomix, réplique d'un pétrin professionnel de boulanger ! Je vous livre ici ma recette de prédilection (issue de l'esp@ce recettes) pour les baguettes que je sers notamment au petit déjeuner dans ma chambre d'hôte... Avant de débuter, l'idéal est de vous munir: - d'un moule a baguettes (selon moi l'empreinte baguettes de chez Demarle est idéale car le pain cuit de façon uniforme et n'attache pas!) - une corne de pâtissier (à défaut utiliser... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Chinois salé Jambon Bacon Raclette (Thermomix)

Tout le monde connaît le traditionnel chinois, viennoiserie  en forme d'escargot constituée d'une brioche fourrée avec de la crème pâtissière et des pépites de chocolat... Et bien voici une version salée qui m'aura permit de recycler la charcuterie et le fromage à raclette restant de la veille. C'est un pur délice a servir avec une salade en plat complet ou lors d'un apéritif entre amis... Ingrédients pour un grand chinois (moule de diamètre 24cm) + 3 briochettes individuelles:  ... [Lire la suite]
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